SUP TIM AYAM JAMUR

BAHAN:

• 1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sendok teh kecap asin
• 800 ml air
• 100 gr jamur shitake, kerat bagian atasnya
• 100 kapri, buang seratnya
• 1 buah wortel, kupas, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potongpotong
• 2 batang seledri, simpulkan
• garam dan merica bubuk secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Lumuri ayam dengan bawang putih, jahe, kecap, garam, dan merica bubuk, aduk rata.
• Siapkan pinggan tahan panas, letakkan ayam dan seledri. Tuang air, kukus hingga ayam setengah matang.
• Masukkan jamur, kapri, wortel, dan daun bawang, kukus kembali hingga matang. Angkat dan sajikan.

HASIL: 6 porsi

RESEP PINDANG IKAN PATIN

Bahan dan Bumbu :

• 1 kg ikan patin segar, bersihkan, potong-potong sesuai selera
• 1 sdm air jeruk nipis
• 10 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih,iris
• 3 batang serai, memarkan
• 2 buah cabai merah, iris
• 10 cabai rawit utuh
• 2 batang daun bawang, iris
• 10 cm kunyit, iris
• 1 cm jahe, iris
• 1 cm lengkuas, iris
• ½ buah nanas, potong serasi
• 1 ikat daun kemangi
• 10 buah cung kediro/tomat ceri atau 5 buah tomat hijau, belah 4
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 750 ml air

CARA MEMBUAT PINDANG IKAN

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu cuci kembali.
2. Didihkan air, masukkan semua bumbu kecuali tomat ceri, daun bawang dan kemangi. Sesuaikan rasanya lalu masukkan ikan, tomat ceri dan daun bawang.
3. Masak hingga mendidih lalu masukkan daun kemangi, rebus hingga kemangi agak layu. Angkat dan sajikan.

RESEP AYAM GORENG SAUS ASAM MANIS

Bahan dan Bumbu :

• 300 gram daging ayam, potong tipis 3x4x½ cm
• 1 siung bawang putih, parut
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok rata
• 100 gram tepung kanji
• minyak untuk menggoreng dan menumis secukupnya

Saus :

• 30 gram bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 50 gram paprika merah, iris kasar
• 2 sdm saus cabai botolan
• 3 sdm saus tomat botolan
• 250 ml air
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT AYAM GORENG SAUS ASAM MANIS :

1. Campurkan potongan ayam dengan bawang putih, merica dan garam, aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata. Taburi tepung kanji, aduk hingga rata.
2. Panasakan minyak, goreng potongan ayam sambil ratakan tepungnya hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan paprika, aduk hingga layu. Tambahkan semua bahan untuk saus. Masak hingga saus mendidih dan mengental. Angkat.
4. Campurkan ayam goreng dengan sausnya. Siap untuk dihidangkan.

RESEP AYAM BAKAR BUMBU PEDAS MANIS

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm kecap manis
• 3 mata asam jawa diperas sedikit air panas
• 300 ml air

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• ½ sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BUMBU PEDAS MANIS :

1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.
2. Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
3. Bakar ayam sambil dibolak balik hingga permukaannya agak kering. Angkat dan sajikan segera.

RESEP AYAM BAKAR SAUS MADU ENAK

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 1 ltr air
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1½ sdt air asam jawa
• 1½ sdm gula merah
• 4 sdm madu
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm garam
• penyedap bubuk secukupnya

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Bahan Saus Madu :

• 1 sdm margarin, lumerkan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air perasan jeruk manis
• 2 sdm madu

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR SAUS MADU ENAK :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam panci bersama ayam dan bahan lainnya. Rebus ayam hingga matang dan lunak, angkat lalu tiriskan.
2. Campurkan bahan saus jadi satu dan aduk hingga rata. Olesi ayam dengan saus madu, kemudian bakar ayam sambil dibolak balik dengan sesekali diolesi saus madu. Angkat dan sajikan.

SAYUR KACANG MERAH BANDUNG

Bahan:

• 500 gr kacang merah segar, rebus 15 menit, tiriskan
• 1200 cc air/kaldu sayur
• 3 buah tomat, belah 4-6
• 2 lbr daun salam
• 1 ptg lengkuas, memarkan
• 4 batang daun bawang, potong 3 cm
• 1-2 sdm air asam
• garam dan gula merah/pasir secukupnya

Bumbu dihaluskan :

3 buah cabai merah
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi 


Cara Membuat:

• Rebus kacang merah, tomat, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga lunak dengan air atau kaldu sayur. Gunakan api sedang / kecil saja
• Setelah matang dan lunak, beri air asam, garam, dan gula secukupnya. Masukkan daun bawang, angkat dari api

Untuk 5-6 orang.

PECAK IKAN BETAWI

Resep dan bahan utama:
1 ikan mas ukuran sedang *klo ikan gurame kegedean* yang dah di goreng garing ataw
1 paha/dada (yang manalah yang kamu suka) yang dah di goreng juga
bahan lainnya:
1. cabe rawit merah n ijo (klo maw pedes masing2 5 biji)
2. bawang merah 6 biji (klo bawangnya gede2 bisa dikurangin)
3. 1cm jahe
4. 4 jeruk limo yang kecil2 (klo jeruk limonya gede cukup 1 gpp)
5. 1 gelas air
6. garam n micin secukupnya

cara masak:
1. cabe rawit, bawang merah n jahe dibakar diatas kompor pake serokan *biar gampang*
2. setelah agak gosong n udah wangi taroh ke ulekan n diulek kasar jangan lupa tambahin garem sama micin *klo kamu suka micin*


3. didihkan air
4. siram air ke bumbu yang ada diulekan tambahkan perasan jeruk limo *inget buang bijinya dulu ya biar ga pait*
5. siramin ke ikan yang dah tergeletak di piring


enak banget nih klo makannya pake nasi yang anget2.